渭南是陕西省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是一些具有代表性的渭南小吃：

1. 老鼠窟凉粉：一种用豌豆淀粉制作的凉菜，口感滑嫩，味道鲜美。

2. 潼关酱牛肉：以当地特有的烹饪方式制作的酱牛肉，肉质酥软，味道醇厚。

3. 大荔水磨年糕：将大米磨成浆后蒸制而成，口感细腻，香甜可口。

4. 合阳踅面：一种类似于面条的食品，但形状较宽，口感筋道。

5. 韩城羊肉饸饹：用羊肉和饸饹（一种圆形面条）制成的特色小吃，味道鲜美。

6. 富平太后饼：一种传统糕点，外皮酥脆，内馅香甜。

7. 临渭区豆腐脑：口感细腻的豆腐搭配特制调料，味道独特。

8. 白水苹果：虽然不是小吃，但白水县盛产的苹果口感极佳，值得一试。

这些只是渭南众多美食中的一部分，来到这里不妨多品尝一些当地特色小吃，感受渭南独特的饮食文化。