新奥尔良腌料（Cajun seasoning）是一种源自美国路易斯安那州新奥尔良地区的特色调料。这种腌料主要用于烤肉、炖菜和海鲜等食物，能为菜肴增添独特的风味。新奥尔良腌料的主要成分包括：

1. 辣椒粉：提供辣味。

2. 黑胡椒粉：增加香气和微辣感。

3. 白胡椒粉：增强风味，颜色较浅。

4. 大蒜粉或大蒜粒：增加香味。

5. 洋葱粉：提供甜味和香气。

6. 盐：提升整体味道。

7. 干燥牛至（Oregano）：增添草本香气。

8. 月桂叶粉：提供木质香料味。

9. 红椒碎：增加辣度和颜色。

制作新奥尔良腌料时，可以按照个人口味调整各种香料的比例。一般来说，辣椒粉和黑胡椒粉是主要成分，而其他香料则根据个人喜好适量添加。使用这种腌料时，只需将它均匀撒在食材上，然后静置一段时间让其入味即可。