鲟鱼是一种珍贵的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。下面介绍一种简单的鲟鱼做法——清蒸鲟鱼。

所需材料：

1. 鲟鱼一条（约500克左右）

2. 生姜几片

3. 葱一根

4. 盐适量

5. 料酒适量

步骤如下：

1. 鲟鱼处理干净后，在鱼身上斜切几刀以便入味。

2. 在鱼身上抹上薄薄的一层盐，再放上一些生姜片和葱段，腌制10分钟。

3. 锅中加水烧开，将鱼放入盘中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4. 出锅后去掉表面的姜片和葱段，撒上新的葱丝，淋上热油激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油或生抽即可。

这道菜的特点是保留了鲟鱼的原汁原味，口感嫩滑，味道鲜美。希望你尝试之后会喜欢！