营养专家的这个说法，主要是基于热量或者碳水化合物的含量来进行比较。一个瑞士卷（一种甜点，通常由蛋糕卷和奶油等组成）可能含有与一碗米饭相似的热量或碳水化合物量。然而，这并不意味着它们在营养价值上是完全相同的。

米饭主要提供的是碳水化合物，是日常饮食中能量的主要来源之一，同时它还含有一定量的膳食纤维、维生素B群以及少量的矿物质。而瑞士卷除了碳水化合物外，还含有较高的脂肪和糖分，虽然也能提供能量，但过多摄入可能会导致额外的热量超标，不利于健康。

因此，在日常饮食中，如果将瑞士卷当作偶尔的零食或甜品是可以的，但不应该将其作为主食来替代米饭，因为两者的营养成分存在较大差异。保持均衡饮食，多样化摄取不同食物才能更好地满足身体对各种营养素的需求。