"落叶归根"这个成语的意思是漂泊在外的人最终还是要回到自己的故乡。如果用这个成语来猜一个生肖，那么最符合的应该是“猪”。

原因在于，在十二生肖中，猪通常象征着定居、安稳和富足的生活，这与“落叶归根”的理念相契合。其他生肖如牛、羊等虽然也有稳定生活的寓意，但猪更常被用来象征家庭和故乡的情感联系。不过，需要注意的是，这种对应是一种文化上的联想，并没有确切的规定或标准。