【卤肉饭做法步骤】卤肉饭是一道非常受欢迎的家常美食，香浓的卤肉搭配软糯的米饭，简单又满足味蕾。下面将从准备材料、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料（1人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪五花肉 | 300克 |
| 大米 | 1杯（约150克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪五花肉洗净，切成大小适中的块状，用清水浸泡10分钟去血水。 |
| 2 | 锅中加少量油，放入姜片和蒜末爆香，再加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，加入八角、香叶和冰糖，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟。 |
| 5 | 炖至肉质软烂，汤汁浓稠时关火，撒上葱段即可。 |
| 6 | 同时将大米洗净，按照平时煮饭的方法煮熟。 |
| 7 | 将卤肉与米饭盛入碗中，淋上一些卤汁，即可享用。 |
三、小贴士
- 卤肉可提前做好，冷藏保存，吃的时候加热更入味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油和糖的量。
- 卤肉饭搭配青菜或溏心蛋，营养更均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的卤肉饭。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又满足。快来试试吧！