【牛肉炖西红柿】“牛肉炖西红柿”是一道家常菜，结合了牛肉的鲜香与西红柿的酸甜，营养丰富、味道浓郁，深受大众喜爱。这道菜不仅口感好，还具有补血、增强免疫力等健康功效，是秋冬季节的佳选。
一、菜品简介
牛肉炖西红柿属于中式家常菜，主要原料为牛肉和西红柿。其做法简单，但讲究火候与调味，能够充分释放食材的香味，同时保留营养成分。这道菜适合家庭日常食用，也常出现在宴席上。
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15-20克 | 补充人体所需氨基酸，增强体力 |
| 脂肪 | 5-10克 | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 3-5克 | 提供基础能量 |
| 维生素C | 10-20毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 铁 | 1.5-2.5毫克 | 促进血液循环，预防贫血 |
| 钙 | 10-20毫克 | 增强骨骼健康 |
三、制作方法简述
1. 准备材料：牛肉切块、西红柿切块、姜蒜、葱、盐、料酒、酱油等。
2. 焯水处理：将牛肉放入沸水中焯水去腥。
3. 炒制调味：热锅凉油，爆香姜蒜，加入牛肉翻炒，加入料酒、酱油调味。
4. 炖煮过程：加入西红柿块和适量清水，小火慢炖30-40分钟。
5. 收汁出锅：根据口味调整盐分，最后撒上葱花即可。
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子，肉质更嫩。
- 西红柿可提前去皮，口感更佳。
- 炖煮时尽量使用砂锅，更能锁住风味。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
五、总结
“牛肉炖西红柿”是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，还能补充多种营养。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。