【好吃的豆角烧茄子家常做法】豆角和茄子是夏季常见的蔬菜，两者搭配在一起不仅口感丰富，还能营养均衡。豆角清脆，茄子软糯，经过合理的烹饪方法，能做出一道色香味俱全的家常菜。下面是一份详细的做法总结，适合家庭日常制作。
一、
豆角烧茄子是一道简单又美味的家常菜，主要食材为豆角和茄子。在烹饪过程中，先将豆角焯水去涩，再与茄子一起翻炒，加入适量的调料，如酱油、盐、糖、蒜末等，使整道菜更加香浓可口。整个过程不需要太复杂的步骤，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，既要保证豆角的爽脆，又要让茄子充分吸收酱汁，达到入口即化的口感。同时，可以根据个人口味加入一些辣椒或香料，提升风味层次。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：豆角、茄子、蒜末、姜片、干辣椒（可选） | 豆角洗净切段，茄子切条或块 |
| 2 | 豆角焯水：锅中加水烧开，放入豆角煮约2分钟，捞出沥干 | 焯水可以去除豆角的生涩味 |
| 3 | 茄子处理：用盐腌制10分钟，挤去水分，防止吸油过多 | 这一步可避免茄子煎炸时油腻 |
| 4 | 热锅凉油：放入蒜末、姜片、干辣椒爆香 | 增加香气和风味 |
| 5 | 先下豆角翻炒：加入少许盐，炒至微软 | 保持豆角的脆感 |
| 6 | 加入茄子继续翻炒：炒至茄子变软 | 注意火候，避免糊底 |
| 7 | 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀 | 根据口味调整用量 |
| 8 | 加少量水焖煮2-3分钟 | 让茄子更入味 |
| 9 | 收汁：大火收干汤汁，装盘即可 | 口感更浓郁 |
三、小贴士
- 豆角不要煮太久，否则会失去脆感。
- 茄子可以用油煎一下，增加香味，但不宜过久。
- 如果喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒粉。
- 做法可根据季节调整，如加入土豆、青椒等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道“好吃的豆角烧茄子家常做法”，既健康又美味，非常适合一家人享用。