【泉州四果汤的做法】泉州四果汤是福建省泉州市的传统甜汤，口感清爽、味道甘甜，常在夏季饮用，具有清热解暑、润肺养颜的功效。其主要原料包括多种水果和豆类，搭配冰糖或蜂蜜调味，制作简单但风味独特。以下是对泉州四果汤做法的总结与详细说明。
一、泉州四果汤简介
泉州四果汤起源于闽南地区，是当地人们喜爱的传统饮品之一。它不仅味道好，还富含维生素和膳食纤维，适合四季饮用，尤其在炎热的夏天更是受欢迎。四果汤中的“四果”通常指四种不同的水果或食材，常见的有莲子、百合、银耳、红枣等，但具体搭配可根据个人喜好调整。
二、材料准备（以3人份为例）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 银耳 | 50 | 干品需提前泡发 |
| 莲子 | 30 | 去芯，口感更佳 |
| 百合 | 20 | 可选用干百合或鲜百合 |
| 红枣 | 10颗 | 去核，增加甜味 |
| 冰糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 适量即可 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将银耳提前用清水泡发，去蒂后撕成小朵；莲子去芯，百合洗净备用；红枣去核。
2. 煮制：将所有材料放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味：加入冰糖，继续煮至冰糖完全融化，关火后稍作冷却。
4. 冷藏：可将四果汤放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
四、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 可根据季节更换水果，如加入西瓜、荔枝等，增加风味。
- 四果汤不宜久放，建议当天饮用最佳。
五、总结
泉州四果汤是一道简单又美味的传统甜汤，不仅适合家庭制作，也常出现在茶楼或小吃摊上。通过合理的材料搭配和简单的烹饪步骤，即可在家轻松做出地道风味。无论是夏日消暑还是日常养生，都是不错的选择。
如需更多变化版本或不同口味的四果汤做法，也可根据个人喜好进行创新调整。