【清蒸鲈鱼的制作方法】清蒸鲈鱼是一道经典中式菜肴，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。这道菜不仅保留了鲈鱼本身的鲜美，还通过简单的烹饪方式突出了食材的原味。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鲈鱼 | 1条（约500克） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个盘子，铺上姜片和葱段，将鲈鱼放在上面。 |
| 4 | 锅中加水烧开后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱丝。 |
| 6 | 热锅加油，放入姜丝爆香后关火，淋在鱼身上。 |
| 7 | 最后淋上生抽和香醋即可食用。 |
三、注意事项
- 选鱼：建议选择新鲜的活鲈鱼，肉质更紧实。
- 蒸的时间：不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 调味：生抽和香醋的比例可根据个人口味调整。
- 去腥：料酒和姜片是去腥的关键，不可省略。
四、小贴士
- 可以在蒸鱼时加入几片柠檬或橙皮，增加清香。
- 若喜欢辣味，可搭配辣椒油或小米辣。
- 清蒸鱼讲究“快火速蒸”，保证鱼肉鲜嫩。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸鲈鱼。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道健康又美味的选择。