【猪皮的9种做法】猪皮虽然在一些人眼中是“边角料”，但其实它富含胶原蛋白，口感Q弹，非常适合做多种菜肴。只要处理得当，猪皮可以变成美味佳肴。下面总结了猪皮的9种常见做法，适合喜欢尝试不同口味的朋友。
一、猪皮的9种做法总结
1. 凉拌猪皮
猪皮焯水后切条，加入调料拌匀，清爽开胃。
2. 红烧猪皮
猪皮先煎至微黄，再与酱油、糖、香料一起炖煮，味道浓郁。
3. 猪皮冻
将猪皮熬制出胶质，冷却后形成透明凝冻，可搭配蘸料食用。
4. 猪皮炒青菜
猪皮炒熟后与青菜一起快炒，清淡又不失风味。
5. 猪皮汤
猪皮与排骨、玉米等一起炖汤，营养丰富，滋补养颜。
6. 香辣猪皮
猪皮炸后，用辣椒、花椒、蒜末等调料翻炒，麻辣过瘾。
7. 猪皮卷
猪皮切片后卷入肉馅或蔬菜，做成小卷，适合做小吃。
8. 酱猪皮
猪皮腌制后，用甜面酱、豆瓣酱等调味，风味独特。
9. 猪皮火锅
在火锅中涮煮猪皮，口感滑嫩，适合多人聚餐。
二、猪皮做法对比表
| 序号 | 做法名称 | 主要食材 | 口味特点 | 烹饪方式 | 是否适合素食 |
| 1 | 凉拌猪皮 | 猪皮、香菜、醋、蒜 | 清爽开胃 | 拌 | 否 |
| 2 | 红烧猪皮 | 猪皮、酱油、糖、料酒 | 酥软入味 | 炖煮 | 否 |
| 3 | 猪皮冻 | 猪皮、水、盐 | 透明有弹性 | 熬制+冷却 | 否 |
| 4 | 猪皮炒青菜 | 猪皮、青菜、蒜 | 清淡健康 | 快炒 | 否 |
| 5 | 猪皮汤 | 猪皮、排骨、玉米 | 滋补养颜 | 炖煮 | 否 |
| 6 | 香辣猪皮 | 猪皮、辣椒、花椒、蒜 | 辣香过瘾 | 炒 | 否 |
| 7 | 猪皮卷 | 猪皮、肉馅/蔬菜 | 外脆内嫩 | 炒/蒸 | 否 |
| 8 | 酱猪皮 | 猪皮、甜面酱、豆瓣酱 | 酱香浓郁 | 腌制+炒 | 否 |
| 9 | 猪皮火锅 | 猪皮、火锅底料 | 滑嫩鲜美 | 涮煮 | 否 |
通过以上9种做法，你可以根据自己的口味和需求选择不同的烹饪方式。猪皮不仅好吃，还能为身体提供丰富的胶原蛋白，建议适量食用，搭配多样化的饮食结构，更有利于健康。