【风干罗非鱼的做法】风干罗非鱼是一种传统的水产加工食品，口感鲜香、风味独特，适合做下酒菜或配饭食用。制作风干罗非鱼的关键在于选材、腌制和晾晒的步骤，掌握好这些环节，才能做出美味可口的风干鱼。
一、
风干罗非鱼的做法主要包括以下几个步骤：选择新鲜罗非鱼、清洗处理、腌制入味、晾晒风干。整个过程需要耐心与细致的操作，尤其是晾晒阶段，要避免雨淋和污染。通过合理的调味和自然风干，可以让罗非鱼保持原有的营养成分，同时增强风味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选择新鲜、无损伤的罗非鱼，大小适中 | 避免使用死鱼或腐败鱼 |
| 2. 清洗 | 去鳞、去内脏、清洗干净，用清水浸泡10分钟 | 可加少许盐去腥 |
| 3. 腌制 | 加入适量盐、料酒、姜片、蒜末、花椒等调料拌匀 | 腌制时间建议6-8小时 |
| 4. 晾晒 | 将鱼摆放在竹筛或晾架上，置于通风良好、阳光充足的地方 | 避免雨淋和虫害 |
| 5. 风干 | 晾晒2-3天，至鱼肉变硬、表面干燥即可 | 可根据气候调整时间 |
| 6. 储存 | 放入密封袋或玻璃罐中，置于阴凉处保存 | 避免受潮 |
三、小贴士
- 烹饪前可将风干罗非鱼稍微蒸一下，口感更佳。
- 若想增加风味，可在腌制时加入少量辣椒粉或五香粉。
- 风干过程中要注意卫生，防止细菌滋生。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的风干罗非鱼，既保留了鱼的原味，又增添了独特的风味，是家庭厨房中一道别具特色的美食。