【凉拌肚丝怎么做】凉拌肚丝是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。下面将从准备材料、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肚 | 1个（约300克） |
| 香菜 | 适量（可选） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肚清洗干净，去除油脂和杂质，放入锅中加水煮熟后捞出，切成细丝。 |
| 2 | 将切好的肚丝放入冷水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。 |
| 3 | 准备调料：蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖、香油和盐混合成调味汁。 |
| 4 | 将肚丝沥干水分，倒入碗中，加入调料拌匀。 |
| 5 | 最后撒上香菜碎，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 猪肚要彻底清洗干净，避免有腥味。
- 淋点香油可以提升香味，使口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以多加一些辣椒油或加入小米辣。
- 凉拌肚丝最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上方法，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌肚丝了。无论是作为开胃小菜还是下酒菜，都非常合适。快来试试看吧！