【白菜炖土豆怎么做】白菜炖土豆是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 食材 | 用量（一般2-3人份） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切成块状；
- 土豆去皮后切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑；
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。
3. 炒香调料
- 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 加入土豆
- 将土豆块倒入锅中，翻炒几分钟，使土豆表面略微焦黄。
5. 加入白菜
- 放入白菜块，继续翻炒，让白菜稍微软化。
6. 加水炖煮
- 倒入适量清水，水量大约能没过食材的一半即可。
- 大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟，至白菜和土豆都熟透。
7. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。
- 若喜欢汤汁浓稠，可适当收汁，最后撒上少许葱花增香。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 土豆提前泡水可以避免氧化变黑，同时更容易煮熟。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的白菜炖土豆了。不仅健康，还能暖胃暖心，是秋冬季节不可多得的一道家常好菜。