【滑子蘑的小凉菜做法】滑子蘑是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，常用于炒菜、炖汤或凉拌。在夏季，用滑子蘑制作一道清爽可口的小凉菜，不仅开胃解暑，还能补充多种维生素和矿物质。下面是一份简单易学的“滑子蘑的小凉菜做法”，适合家庭日常制作。
一、
滑子蘑小凉菜以滑子蘑为主料，搭配一些调味料和配菜，制作过程简单快捷，味道清爽适口，非常适合夏天食用。主要步骤包括清洗滑子蘑、焯水、调制酱汁、混合搅拌等。根据个人口味可以加入蒜末、香醋、辣椒油等调料，增加风味层次。这道菜不仅健康，还能提升食欲，是夏日餐桌上的佳选。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将滑子蘑放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后洗净 | 滑子蘑200g |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，将滑子蘑放入焯水30秒左右，捞出过冷水 | - |
| 3 | 焯好后的滑子蘑沥干水分，放入大碗中备用 | - |
| 4 | 调制酱汁：取一个小碗，加入生抽1勺、香醋1勺、蒜末适量、香油半勺、辣椒油少许（可选）、白糖少许 | 生抽1勺、香醋1勺、蒜末、香油、辣椒油、白糖 |
| 5 | 将调好的酱汁倒入滑子蘑中，搅拌均匀 | - |
| 6 | 可根据喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配菜，再次拌匀即可上桌 | 黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜（可选） |
三、小贴士
- 滑子蘑焯水时加点盐，有助于保持其鲜嫩口感。
- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
- 如果时间充裕，也可以提前腌制10分钟，让滑子蘑更入味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味又健康的滑子蘑小凉菜，为家人带来一份清爽的夏日滋味。