【红烧日本豆腐的家常做法】红烧日本豆腐是一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 日本豆腐 | 2盒 | 建议选择嫩豆腐口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于提鲜和上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味并平衡咸味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 淀粉水 | 适量 | 用于勾芡 |
| 清水或高汤 | 1杯 | 烧制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将日本豆腐取出，轻轻切块，放入盘中备用。
2. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄后盛出。
3. 炒香调料：锅中再加少许油，加入蒜末、姜末炒香，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 加水煮豆腐：倒入清水或高汤，放入煎好的豆腐，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 勾芡收汁：根据需要加入淀粉水，搅拌均匀，让汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约8克 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 约4克 | 提供能量，但不宜过量 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 提供基础能量 |
| 钙 | 约100毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进新陈代谢，维持神经系统健康 |
四、小贴士
- 日本豆腐较嫩，煎的时候不要频繁翻动，以免碎掉。
- 若喜欢口感更软的豆腐，可以提前用盐水浸泡10分钟。
- 喜欢辣味的朋友可加入少许辣椒或辣椒酱调味。
通过以上内容可以看出，红烧日本豆腐不仅做法简单，还能为家人提供丰富的营养。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是一道值得尝试的美味佳肴。