【冬瓜炖大虾的做法】冬瓜炖大虾是一道清爽又营养的家常菜,尤其适合夏季食用。这道菜以冬瓜为主料,搭配鲜嫩的大虾,口感清甜,味道鲜美,不仅开胃解暑,还能帮助消化。下面将为大家详细总结这道菜的做法。
一、做法总结
1. 准备食材:冬瓜、大虾、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、食用油等。
2. 处理食材:冬瓜去皮切块,大虾去壳去虾线,洗净备用。
3. 焯水处理:大虾用料酒和少许盐焯水,去除腥味。
4. 炒香调料:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入冬瓜:倒入冬瓜翻炒片刻,加入适量清水。
6. 炖煮:大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
7. 加入大虾:放入焯好的大虾,继续炖煮5分钟左右。
8. 调味收汁:根据口味加盐、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可出锅。
二、具体步骤表格
步骤 | 操作内容 | 备注 |
1 | 准备食材 | 冬瓜、大虾、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、食用油 |
2 | 处理食材 | 冬瓜去皮切块;大虾去壳去虾线,洗净备用 |
3 | 焯水处理 | 大虾加料酒和盐焯水,捞出备用 |
4 | 炒香调料 | 热锅加油,放入葱姜蒜爆香 |
5 | 加入冬瓜 | 倒入冬瓜翻炒,加入适量清水 |
6 | 炖煮 | 大火烧开后转小火炖10分钟 |
7 | 加入大虾 | 放入焯好的大虾,继续炖5分钟 |
8 | 调味收汁 | 根据口味加盐、胡椒粉调味,撒葱花出锅 |
三、小贴士
- 冬瓜可提前切好,避免氧化变色。
- 大虾焯水时加点料酒能有效去腥。
- 炖煮过程中可根据个人口味调整时间,喜欢软烂一点的可多炖几分钟。
- 最后撒点葱花或香菜提香,更美味。
通过以上步骤,你就能轻松做出一道鲜美可口的冬瓜炖大虾,既健康又美味,非常适合家庭日常食用。