【怎样做猪肉串】想要在家做出美味的猪肉串，其实并不难。只要掌握好选材、腌制和烧烤的技巧，就能轻松做出外焦里嫩、香气四溢的猪肉串。下面是一份详细的步骤总结，结合了实用技巧与操作流程，帮助你快速上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉为主） | 500克 | 建议选用猪肩肉或梅花肉，口感更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 3瓣 | 提味 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选 |
| 竹签或铁签 | 若干 | 需提前浸泡竹签以防烧焦 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪肉洗净，切成大小均匀的小块，建议每块约2-3厘米见方，方便穿串且受热均匀。
2. 腌制入味
将切好的猪肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉和黑胡椒，搅拌均匀。腌制时间建议不少于2小时，最好冷藏腌制过夜，味道更佳。
3. 穿串
将腌好的猪肉块穿在竹签或铁签上，注意不要穿得太紧，以免烤制时不易受热。
4. 预热烤架或平底锅
如果使用烤架，先将火调至中火，预热几分钟；如果用平底锅，可刷一层油，加热后放入猪肉串。
5. 烤制过程
- 将猪肉串放在烤架或锅中，用中小火慢慢烤制。
- 每面烤约3-5分钟，翻面一次，确保两面都金黄酥脆。
- 可根据个人口味在烤制过程中刷一层腌料汁，增加风味。
6. 出锅装盘
烤至表面微焦、内部熟透即可取出，撒上少许孜然粉或辣椒粉提升风味。
三、小贴士
- 腌制时间越长，肉质越入味，但不宜超过8小时，否则肉质会变硬。
- 使用铁签比竹签更耐用，但需提前用水浸泡10分钟，防止燃烧。
- 烤制时注意火候，避免外焦内生。
- 可搭配自己喜欢的蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的猪肉串。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快试试看吧！