【油泼娃娃菜的做法】油泼娃娃菜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。下面将从步骤总结和详细做法两个方面，为大家整理一份清晰明了的“油泼娃娃菜的做法”内容。
一、做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 娃娃菜、蒜末、辣椒粉、生抽、盐、食用油 |
| 2 | 清洗娃娃菜 | 将娃娃菜洗净并撕成小块 |
| 3 | 烫熟娃娃菜 | 锅中烧水，放入娃娃菜焯水1-2分钟 |
| 4 | 摆盘 | 将烫好的娃娃菜摆入盘中 |
| 5 | 调味 | 加入蒜末、辣椒粉、盐、生抽等调料 |
| 6 | 热油浇汁 | 烧热食用油，淋在调料上激发香味 |
二、详细做法
所需材料：
- 娃娃菜 1颗
- 蒜末 1勺
- 辣椒粉 适量（根据口味调整）
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 食用油 适量
具体步骤：
1. 处理娃娃菜
将娃娃菜洗净后，用手撕成小块，沥干水分备用。
2. 焯水
锅中加水烧开，放入娃娃菜焯水约1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 摆盘调味
将焯好水的娃娃菜铺在盘中，撒上蒜末、辣椒粉、少许盐和1勺生抽。
4. 热油浇汁
取一小锅，加入适量食用油，加热至微微冒烟，然后将热油均匀淋在娃娃菜上，瞬间激发香味。
5. 完成
油泼娃娃菜即可上桌，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 娃娃菜不宜焯水太久，否则会失去脆感。
- 辣椒粉可根据个人口味选择是否添加，也可以用干辣椒代替。
- 若喜欢更香的口感，可在调料中加入少量花椒粉或芝麻。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的油泼娃娃菜，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。