【西红柿鸡蛋揪面片的做法】西红柿鸡蛋揪面片是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或周末的家庭聚餐。这道菜以新鲜的西红柿、鸡蛋和手工揪面片为主料，搭配适量的调料，口感鲜香，营养丰富。下面是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、
西红柿鸡蛋揪面片是一道制作简单的面食类菜肴，主要原料包括西红柿、鸡蛋、面粉和调味料。其特点是酸甜适中、口感丰富，适合喜欢清淡口味的人群。整个过程分为准备材料、制作面片、炒制配料和煮面四个步骤。通过合理搭配和调味，可以做出一道色香味俱全的家常美食。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：西红柿洗净切块，鸡蛋打散，面粉加水揉成光滑面团 | 西红柿2个、鸡蛋2个、面粉200g、水适量 | 面团要揉至不粘手 |
| 2 | 面团醒发10分钟，然后揪成小剂子，用手掌压扁成薄片 | - | 可根据个人喜好调整面片大小 |
| 3 | 热锅凉油，放入鸡蛋液翻炒至半熟，盛出备用 | - | 可加入少许盐提味 |
| 4 | 锅中再加油，放入西红柿翻炒出汁，加入适量盐、糖、胡椒粉调味 | - | 根据口味调整调料比例 |
| 5 | 倒入适量清水，烧开后下入揪好的面片，煮至浮起 | - | 面片煮熟即可，不宜过久 |
| 6 | 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，再煮1-2分钟即可出锅 | - | 可撒上葱花增香 |
三、小贴士
- 面片可提前做好，冷藏保存，使用时更方便。
- 西红柿可以选择稍微成熟的，味道更浓郁。
- 如果喜欢汤多一点，可以适当增加水量。
- 可根据个人口味添加青蒜、香菜等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的西红柿鸡蛋揪面片。既健康又美味，非常适合日常饮食。