【胡椒饼干的制作方法】胡椒饼干是一种带有浓郁黑胡椒香气的烘焙点心，口感酥脆，风味独特。它不仅可以作为下午茶的搭配，也可以作为零食或配餐使用。以下是胡椒饼干的详细制作方法，内容简洁明了，便于操作。
一、
胡椒饼干的制作主要依赖于面粉、黄油、糖、黑胡椒等基础材料。制作过程中需要注意面团的搅拌方式和烘烤温度，以确保饼干的酥脆口感和均匀的色泽。制作步骤包括准备材料、混合面团、冷藏定型、切割成型和烘烤完成。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。
二、制作方法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 | 备注 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉200g、无盐黄油100g、细砂糖50g、黑胡椒粉10g、泡打粉3g、鸡蛋1个、牛奶适量 | 10分钟 | 黑胡椒可根据口味调整用量 |
| 2 | 将黄油软化后与糖混合，搅拌至蓬松状态 | 5分钟 | 可用电动打蛋器加速 |
| 3 | 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀 | 3分钟 | 鸡蛋需提前打散 |
| 4 | 筛入面粉、泡打粉，加入黑胡椒粉，慢慢加入牛奶，揉成光滑面团 | 10分钟 | 牛奶根据面团干湿程度调整 |
| 5 | 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其更易操作 | 30分钟 | 冷藏有助于防止粘连 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5cm厚的薄片，用模具压出形状 | 5分钟 | 可自由选择饼干形状 |
| 7 | 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可 | 12-15分钟 | 注意观察颜色变化，避免烤焦 |
| 8 | 取出冷却后密封保存，可保持酥脆口感 | 5分钟 | 建议2天内食用完毕 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的胡椒味，可在面团中加入少量辣椒粉或白胡椒。
- 使用无盐黄油可更好地控制咸度。
- 烘烤时若上色过快，可覆盖一层锡纸以防烤焦。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香脆可口的胡椒饼干。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。