【豆芽炒肉的家常做法步骤】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常快速制作。它不仅口感爽脆，还能补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、步骤流程等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆芽 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、操作步骤
1. 处理食材
- 豆芽洗净，去掉根部；
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟；
- 放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色；
- 加入生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。
4. 加入豆芽
- 倒入洗净的豆芽，快速翻炒约2分钟；
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅装盘
- 炒至豆芽略微软化、肉片熟透即可关火；
- 装盘后可撒少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 若喜欢辣味，可在爆香时加入干辣椒或辣椒粉；
- 肉片提前腌制能提升口感和味道。
四、总结
豆芽炒肉是一道简单快捷、营养均衡的家常菜。通过合理搭配食材与掌握火候，可以在家中轻松做出美味可口的菜肴。无论是作为主食搭配还是下饭菜，都十分合适。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆芽、猪肉 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、有嚼劲 |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合上班族 |
如需调整口味或添加其他配料，可根据个人喜好灵活变化。希望这份做法能帮助你轻松上手，享受美味！