保山位于中国云南省西部，是一个美食丰富的地方。这里有许多独特的美食和小吃，以下是一些值得尝试的保山美食：

1. 稀豆粉：这是一种非常受欢迎的小吃，主要由黄豆制成，口感细腻，通常搭配油条或烤饼一起食用。

2. 大救驾：这是一道以炒饵块为主料的传统菜肴，配料包括火腿、鸡蛋、青菜等，味道鲜美，是保山的特色名菜之一。

3. 火烧肉：选用当地优质猪肉，经过腌制后用木炭慢火烤制而成，外皮香脆，肉质鲜嫩多汁。

4. 腾冲饵丝：虽然严格意义上属于腾冲地区，但与保山紧密相连。饵丝是一种用米制作的细长面条，可以凉拌也可以热炒，风味独特。

5. 泡鸡脚：这是一种将鸡爪经过长时间炖煮，使其充分吸收汤汁的味道，口感软糯，十分美味。

6. 酸木瓜：在云南非常有名的开胃小菜，将未成熟的木瓜切片后用醋腌制，酸甜可口。

7. 野菜：保山地区自然环境优越，盛产各种野生蔬菜，如蕨菜、刺五加等，这些野菜营养价值高，味道鲜美。

以上就是一些保山地区的特色美食介绍，希望对你有所帮助！如果有机会去保山旅游的话，不妨亲自品尝一下这些地道的美食。