布拉塔奶酪（Burrata）是一种意大利南部传统的软质奶酪，主要由奶油状的莫扎雷拉奶酪（Mozzarella）外壳和内部柔软、奶油般的乳清干酪（Ricotta）混合物组成。布拉塔奶酪通常包裹在莫扎雷拉奶酪中，形状为球形或扁圆形。

布拉塔奶酪的特点是外层莫扎雷拉奶酪具有弹性，而内部则是非常柔滑、丰富的奶油状乳清干酪。这种奶酪在切开时，内部的奶油状物质会流出，形成独特的口感和风味。

布拉塔奶酪常用于沙拉中，如经典的Caprese沙拉（番茄、布拉塔奶酪和罗勒叶），也可以单独食用或搭配其他食材享用。它适合与新鲜水果（如西红柿、桃子）、蔬菜、香草以及特级初榨橄榄油一起食用，以充分展现其细腻的味道。