“陈年老窖”通常是指存放时间较长的窖池，用于酿造优质的白酒。在中国的白酒文化中，窖池的年龄往往与酒的质量密切相关，一些历史悠久的窖池因为长时间使用和微生物的积累，能够酿造出口感更佳、香气更浓郁的白酒。

如果从字面意义上理解，“陈”意味着长时间存放或保存；“年”表示时间单位；“老”则是形容词，表示久远；“窖”指的是用于发酵酿酒的设施。因此，“陈年老窖”可以理解为经过长时间使用的古老窖池，这样的窖池在酿酒过程中能够赋予酒体更加复杂的风味和香气。