葱油鸡蛋饼是一道美味的中式面食，主要材料包括鸡蛋、面粉和葱花。下面是制作葱油鸡蛋饼的基本步骤：

材料：

- 中筋面粉 100克

- 温水 约200毫升（根据面粉吸水性调整）

- 鸡蛋 2个

- 葱 适量（切碎）

- 盐 少许

- 食用油 适量

做法：

1. 准备面糊：将面粉放入大碗中，一边慢慢加入温水，一边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒，放置一旁静置15分钟。

2. 调制鸡蛋液：在另一个碗里打入鸡蛋，加入切好的葱花和少许盐，搅拌均匀。

3. 煎制：平底锅预热后，加入少量食用油涂抹均匀。倒入适量的面糊，用中小火慢慢加热，待面糊凝固成饼状时，在上面倒入一半的鸡蛋液，用铲子轻轻摊开，让鸡蛋液覆盖整个饼面。

4. 翻面：当底部煎至金黄时，小心翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色。

5. 完成：将煎好的鸡蛋饼取出，切成适合的大小即可享用。

小贴士：

- 面糊的稀稠度很重要，太稠不容易铺展开，太稀则容易破掉。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。

- 可以根据个人口味添加一些五香粉或其他调料增加风味。

这道葱油鸡蛋饼简单易做，营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。希望你能喜欢！