冬季是进补的好时节，选择一些暖身、营养丰富的食材制作晚餐，既能补充能量抵御寒冷，又能保证营养均衡。下面是一些适合冬季的晚餐食谱：

1. 羊肉汤

- 材料：羊肉、白萝卜、胡萝卜、生姜、大葱。

- 做法：将羊肉切块，与生姜一同煮沸后撇去浮沫，加入切好的白萝卜和胡萝卜，小火慢炖至肉烂即可。

2. 红烧肉

- 材料：五花肉、生抽、老抽、糖、料酒、姜片。

- 做法：五花肉切块，用开水焯水去腥；锅中放油，加入糖炒化后放入五花肉翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒和水，再放入几片姜，小火慢炖至熟透。

3. 清蒸鱼

- 材料：鲜鱼一条（如鲈鱼）、葱丝、姜丝、香菜。

- 做法：鱼洗净后在鱼身上划几刀，便于入味；鱼身下铺上葱丝和姜丝，大火蒸10-15分钟，出锅前撒上香菜即可。

4. 白菜豆腐汤

- 材料：白菜、豆腐、虾皮、盐。

- 做法：白菜切段，豆腐切块；先将白菜煮软，再加入豆腐和虾皮，最后加盐调味。

5. 土豆炖牛肉

- 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、番茄酱。

- 做法：牛肉切块，用开水焯水去血水；土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝；热油锅爆香大蒜和洋葱，加入牛肉翻炒，再加入土豆、胡萝卜和番茄酱，加水炖煮至熟。

6. 南瓜粥

- 材料：大米、南瓜。

- 做法：南瓜去皮切块，与大米一起放入锅中，加水煮至米烂南瓜软糯即可。

7. 红枣枸杞鸡汤

- 材料：鸡肉、红枣、枸杞、姜片。

- 做法：鸡肉切块，与红枣、枸杞、姜片一同放入砂锅中，加水炖煮至鸡肉熟烂。

这些食谱不仅美味，而且富含营养，非常适合冬季食用。希望你能喜欢！