鹅蛋是一种营养价值很高的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。以下是一些主要的营养成分：

1. 蛋白质：鹅蛋中的蛋白质含量较高，有助于身体细胞的修复和生长。

2. 脂肪：鹅蛋中脂肪含量也较高，其中大部分是不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。

3. 维生素：鹅蛋中含有多种维生素，如维生素A、D、E、B族维生素等，这些维生素对维护视力、骨骼健康以及促进新陈代谢等方面有重要作用。

4. 矿物质：鹅蛋还富含铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。

需要注意的是，由于鹅蛋中的胆固醇含量相对较高，因此在食用时应适量，并且有高血脂或心血管疾病的人群应该谨慎食用。总的来说，鹅蛋是一种营养价值较高的食品，但在饮食中应注意平衡搭配。