“黑猪肉”通常指的是由黑猪品种所饲养的猪肉。黑猪是指其毛色为黑色的猪种，与常见的白色猪相比，黑猪肉质更为鲜美、细腻，脂肪分布均匀，营养价值也更高。在中国，比较有名的黑猪品种有藏猪、太湖猪、乌金猪等。

黑猪肉因其独特的风味和较高的品质，在市场上价格相对较高。许多人认为黑猪肉比普通猪肉更有营养，口感更佳，因此愿意花更多的钱购买。然而，也有一些人认为这只是个人口味的问题，并不一定所有人都会偏好黑猪肉的风味。