绿豆芽是一种非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，对人体健康有很多益处。下面为您介绍几种常见的绿豆芽做法：

1. 清炒绿豆芽

材料：绿豆芽500克，蒜末适量，盐适量。

做法：

- 绿豆芽洗净，去掉两头。

- 锅中放油，加入蒜末爆香。

- 加入绿豆芽快速翻炒，加盐调味。

- 炒至断生即可出锅。

2. 醋溜绿豆芽

材料：绿豆芽500克，醋、糖、盐、蒜末适量。

做法：

- 绿豆芽洗净备用。

- 锅中加油，放入蒜末爆香后加入绿豆芽快速翻炒。

- 加入醋、糖和盐调味，继续翻炒均匀。

- 炒至绿豆芽变软即可出锅。

3. 豆芽肉丝汤

材料：绿豆芽500克，瘦猪肉100克，姜片几片，盐适量。

做法：

- 瘦猪肉切丝，用少量盐腌制片刻。

- 锅中加水烧开，加入姜片煮几分钟。

- 放入肉丝煮至半熟，再加入绿豆芽。

- 待绿豆芽煮至透明即可加盐调味食用。

4. 凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽500克，蒜末、辣椒（可选）、酱油、醋、糖、盐适量。

做法：

- 绿豆芽洗净，焯水后过冷水保持脆嫩。

- 将蒜末、辣椒（如使用）与酱油、醋、糖和盐混合成调料汁。

- 将调料汁倒入绿豆芽中拌匀即可食用。

绿豆芽的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以上只是其中的一些基本做法，您可以根据自己的喜好尝试不同的搭配和烹饪方式。希望您喜欢！