怒江傈僳族自治州位于中国云南省西部，这里有着丰富的食材资源和独特的民族饮食文化。怒江美食以傈僳族、独龙族等少数民族的传统菜肴为主，口味独特且极具地方特色。以下是一些怒江的代表性美食：

1. 石板粑粑：这是一种用大米磨成粉后加水揉成团，然后放在烧热的石板上烤制而成的食物。外皮焦脆，内里软糯，可以搭配蜂蜜或糖食用。

2. 酸木瓜炒牛肉：酸木瓜是怒江地区特有的水果，与牛肉一起烹饪，味道酸辣可口。

3. 侠义肉：将猪肉切片，加入各种香料腌制后风干，口感独特，是当地人们喜爱的小吃之一。

4. 独龙族石板烤鱼：选用新鲜的江鱼，在石板上直接烤制，简单而美味。

5. 蜂蜜凉粉：用豌豆淀粉制成的凉粉，浇上蜂蜜，清凉解暑。

6. 烤全羊：这是怒江地区在节日或庆典时才会有的大菜，将整只羊涂满香料后进行烧烤，肉质鲜美，香气四溢。

7. 核桃炖鸡：核桃富含营养，与鸡肉一起炖煮，既滋补又美味。

8. 山珍野菜：如竹笋、蕨菜等，这些野菜不仅绿色健康，而且风味独特。

9. 水果：怒江地区盛产各种热带和亚热带水果，如芒果、香蕉、菠萝蜜等。

以上就是一些怒江的特色美食，每一道菜都蕴含着当地的文化和历史。