日本料理是一种源自日本的美食，它以其精致、新鲜和美观而闻名。以下是一些常见的日本菜：

1. 寿司：用醋调味的饭与生鱼片或其他配料一起制成的小吃。

2. 刺身：切成薄片的生鱼或贝类，通常搭配酱油和芥末食用。

3. 天妇罗：将海鲜或蔬菜裹上面糊后油炸至金黄色。

4. 拉面：一种汤面，有各种不同的汤底和配料。

5. 乌冬面：一种较粗的面条，常用于制作热汤或冷盘。

6. 炸猪排：将猪肉裹上面包屑后油炸至酥脆。

7. 烤鳗鱼：将鳗鱼涂上甜酱油烤制而成。

8. 日式火锅：在桌面上使用火炉煮食，常见的有寿喜烧和涮涮锅。

9. 关东煮：一种炖菜，通常包含各种丸子、豆腐和蔬菜。

10. 味增汤：以味增（发酵豆酱）为基础的汤品，通常搭配米饭食用。

这些只是日本料理中的一小部分，还有许多其他美味佳肴等待您去探索。