日本有许多著名的厨师，他们在日本料理界享有很高的声誉。以下是一些知名的日本厨师：

1. 佐贺纯一：他是日本著名的一休寿司店的老板兼主厨，被誉为“寿司之神”。

2. 服部学：他是一位日本料理大师，被誉为“日本料理界的达芬奇”。

3. 石田好明：他是日本著名和食料理人，曾在电视节目《料理东西军》中多次获胜。

4. 金本兼次郎：他是日本传统怀石料理的代表人物之一，被誉为“怀石料理的先驱”。

5. 高桥善丸：他是日本著名铁板烧料理人，擅长将西式烹饪技巧与日本食材相结合。

6. 中村胜广：他是日本著名天妇罗料理人，擅长制作口感酥脆、味道鲜美的天妇罗。

7. 荒木水都弘：他是日本著名拉面师傅，以创作出各种创新口味的拉面而闻名。

这些厨师在各自领域内都有着卓越的成就，并为推广和发展日本料理做出了重要贡献。请注意，这并不是一个详尽的名单，还有很多其他优秀的日本厨师值得关注。