制作美味的番茄酱其实非常简单，下面是一个基础的番茄酱食谱供您参考：

材料

- 新鲜番茄 1000 克（约4个中等大小）

- 洋葱 1 个

- 大蒜 2 瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 1-2 大勺（根据个人口味调整）

- 黑胡椒粉 少许

- 干罗勒叶/干牛至叶（可选）少许

步骤

1. 准备材料：将番茄洗净后在顶部轻轻划一个十字口，放入沸水中煮约30秒左右，捞出后立即放入冷水中冷却，这样更容易去皮。洋葱和大蒜切碎备用。

2. 去皮切块：待番茄冷却后，从十字口处开始剥皮，然后切成小块。

3. 炒香洋葱和大蒜：锅中倒入适量食用油，加热后加入切好的洋葱和大蒜，中小火翻炒至洋葱变透明且香味四溢。

4. 加入番茄块：将切好的番茄块加入锅中，大火快速翻炒几下让番茄稍微软化。

5. 调味：加入盐、白糖以及黑胡椒粉调味，如果喜欢可以加入干罗勒叶或干牛至叶增加风味。

6. 慢炖收汁：调至小火慢炖，期间可以根据需要适当搅拌，直至番茄完全软烂，汤汁浓稠即可。

7. 冷却装瓶：将煮好的番茄酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中密封保存，冷藏可保存一周左右。

以上就是制作番茄酱的基本步骤，您可以根据自己的口味添加或减少某些调料，创造出属于自己的独特风味。希望这个食谱对您有所帮助！