罗宋汤（Borscht），又称为红菜汤，是一种起源于乌克兰的汤品。它主要以甜菜根为主料，配以土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，有时还会加入肉类如牛肉或猪肉。罗宋汤通常呈现出鲜艳的紫红色，味道酸甜可口，具有丰富的营养价值。

在中国的一些地区，尤其是上海，罗宋汤经过改良后成为一种融合了西式与中式风味的独特汤品，常作为西餐馆中的菜品出现。在上海式的罗宋汤中，除了甜菜根外，还可能加入番茄增加酸甜口感，并使用牛奶调整汤的浓稠度，使其更加顺滑浓郁。

总之，罗宋汤是一道具有浓厚地方特色的美食，在不同的国家和地区有着各自独特的做法和风味。