"叔叔不约"是一个网络用语，通常用于拒绝与某人的约会或交往。至于"匿名聊天窗口"，这通常是指一种在线交流的方式，在这种方式中，用户可以隐藏自己的身份信息。

但是，“叔叔不约匿名聊天窗口官方”这一表述似乎并不准确或者没有明确的指向性，可能您是想寻找某个特定的应用程序、网站或者是服务。如果存在这样的一个平台，它可能提供了一种匿名的方式来拒绝某些人的邀请或者约会请求。然而，目前我没有找到具体的信息表明有这样的一个官方平台存在。

如果您是在寻找某种特定的服务或应用，请提供更多详细信息，我会尽力为您提供帮助。同时，请注意保护个人隐私和安全，在使用任何在线服务时都要谨慎。