"私家历史私家菜" 这个表述似乎结合了两个概念：“私家历史”和“私家菜”。下面我分别解释这两个概念：

1. 私家历史：这个词语可能指的是个人或家庭的私人历史、家族史或者某个特定群体的历史。它强调的是非公开的、私人的历史记录，与公共历史或官方历史相对。

2. 私家菜：这是一个常见的中文词汇，指的是由个人或家庭根据自己的口味和传统制作的独特菜肴。这些菜肴往往不对外公开，只在家庭内部享用，因此得名“私家菜”。私家菜通常包含了制作者的创意和个人风格，反映了个人或家庭的文化背景和饮食习惯。

如果将两者结合起来，“私家历史私家菜”可以理解为通过美食来讲述个人或家庭的故事，通过食物来展现家族历史和文化传承。这样的概念不仅体现了对食物文化的重视，也强调了食物作为一种文化和记忆载体的重要性。