苏打粉，又称为小苏打或碳酸氢钠，是一种白色结晶性粉末，化学式为NaHCO₃。它在食品加工、医疗和清洁等领域有广泛的应用。

1. 在食品工业中，苏打粉常用作膨松剂，在烘焙时加入面团中，可以产生二氧化碳气体，使面包、蛋糕等食品膨胀松软。此外，它还可用作食品的酸碱调节剂。

2. 苏打粉在医疗上可用于缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热等症状，也可以作为口腔清新剂使用。

3. 在日常生活中，苏打粉可用作清洁剂，帮助去除污渍和异味，比如清洗厨房用具、去除地毯异味等。