夏日冷饮店通常是指在炎热的夏季提供各种冷饮和凉爽小吃的店铺。这些店铺提供的饮品包括冰沙、冰淇淋、果汁、奶茶、咖啡冰沙等，有些店铺还会提供一些小食如炸鸡排、薯条等。以下是一些可能出现在夏日冷饮店的项目：

1. 冰沙：芒果冰沙、草莓冰沙、蓝莓冰沙等。

2. 冰淇淋：香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、抹茶冰淇淋等。

3. 果汁：西瓜汁、芒果汁、橙汁等。

4. 奶茶：珍珠奶茶、水果茶、奶盖茶等。

5. 咖啡冰沙：拿铁冰沙、摩卡冰沙等。

6. 小吃：炸鸡排、薯条、洋葱圈等。

开设一家夏日冷饮店需要考虑的因素包括选址、装修风格、菜单设计、价格定位等。此外，为了吸引顾客，还可以考虑推出一些促销活动，如买一送一、打折优惠等。