榆林位于中国陕西省北部，拥有丰富的美食文化。以下是一些榆林的特色美食：

1. 洋芋擦擦：这是榆林非常有名的一道小吃，主要原料是土豆，将土豆切成条状后蒸煮，再加入调料炒制而成。

2. 羊肉火锅：榆林的羊肉火锅以其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱。这里的羊肉通常选用本地放养的山羊，肉质鲜嫩，味道醇厚。

3. 米脂驴板肠：米脂县的驴板肠是一道具有地方特色的美食，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。

4. 佳县油旋：这是一种传统的面点食品，外皮酥脆，内里软糯，香气四溢。

5. 定边豆腐：定边县的豆腐以质地细腻、味道鲜美著称，可以做成各种菜肴。

6. 绥德碗托：绥德碗托是一种用荞麦面制成的传统小吃，口感滑爽，营养丰富。

7. 清涧煎饼：清涧县的煎饼薄如纸片，色泽金黄，香脆可口。

8. 子洲马蹄酥：子洲县的马蹄酥是一种甜品，外形似马蹄，口感酥脆，甜而不腻。

这些只是榆林众多美食中的一部分，每一种都有其独特之处，值得一试。