并不是所有的预制菜都不能添加防腐剂。在法律法规允许的范围内，为了保证食品的安全性和延长保质期，一些预制菜产品可能会适量添加防腐剂。但是，根据中国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定，所有食品添加剂都必须在食品标签上明确标示。

对于预制菜而言，生产者通常会采取其他方式来保持食品的新鲜度和安全性，例如：

- 使用低温冷藏或冷冻技术。

- 进行真空包装以隔绝空气。

- 采用高温杀菌等加工工艺。

消费者在购买时应仔细查看产品标签上的成分表和营养信息，了解所购产品的具体配料情况。同时，选择信誉良好的品牌和正规渠道购买，可以更好地保障食品安全。