对于任何食品生产企业来说，保持高标准的生产环境和卫生条件是非常重要的。如果某知名橄榄菜企业的生产环境确实存在问题，这无疑是一个严重的问题，可能会对消费者的健康造成威胁，并损害该企业的声誉。

面对这种情况，建议采取以下几个步骤：

1. 官方回应：企业应尽快做出正式回应，承认存在的问题，并承诺立即进行整改。

2. 全面检查：进行全面的内部审查，确保所有生产环节都符合食品安全标准。

3. 公开透明：向公众通报调查结果及整改措施，增加透明度，恢复消费者信心。

4. 加强监管：建立更严格的内部质量控制体系，定期接受第三方审核，确保长期合规运营。

同时，相关监管部门也应介入调查，依法处理违规行为，保障市场秩序和消费者权益。消费者在选购产品时，也应关注企业的信誉和社会责任表现，选择有良好口碑的品牌。