直隶官府菜，又称直隶风味菜，是河北省传统的地方特色菜肴，起源于清朝时期的直隶省（现在的河北省）。这种菜系主要以北京、保定一带的官府宴席菜肴为代表，融合了宫廷菜和民间菜的特点，形成了独特的风味。

直隶官府菜的特点包括选料讲究、做工精细、口味醇厚、注重色香味形的统一。常见的菜品有清汤燕菜、烧大乌参、白肉火肘等。这些菜品不仅味道鲜美，而且在烹饪技法上也有独到之处，如炖、焖、煨、蒸等，能够最大限度地保留食材的原味。

直隶官府菜不仅是一种饮食文化，也是研究中国北方尤其是华北地区历史文化和地方特色的宝贵资料。