材料：

牛油250克，菜籽油150克，豆瓣酱150克，生姜50克，大蒜子100克，干辣椒50克，花椒25克，八角10克，三奈5克，桂皮5克，小茴香5克，草果3克，香叶3克，丁香2克，香果5克，豆蔻5克，黄酒20克，高汤500克，盐适量，鸡精适量，糖适量

做法:

1. 牛油、菜籽油放入锅中烧热，下入生姜、大蒜子炸至金黄色。

2. 加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、香果、豆蔻炒出香味。

3. 倒入高汤，加入黄酒、盐、鸡精、糖调味，煮沸后转小火慢炖30分钟即可。

以上就是重庆火锅底料的制作方法，自己在家也能做出美味的重庆火锅。