大明虾是一道色香味俱全的海鲜菜品，下面是简单的大明虾做法：

所需材料：

1. 大虾500克

2. 青红椒各一个

3. 葱一根

4. 姜一小块

5. 大蒜几瓣

6. 盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香油适量

步骤：

1. 将大虾去壳留尾，剔除沙线，洗净。

2. 在虾背上划一刀，用少许盐和料酒腌制片刻。

3. 青红椒切丁，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油，将虾仁下锅翻炒至变色捞出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丁翻炒。

6. 加入虾仁，调入适量的盐、糖、酱油，快速翻炒均匀。

7. 用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

希望你喜欢这道菜！