1、主料：绿豆芽、红椒、青椒。辅料：盐、醋、食用油适量、大蒜适量。
2、把红椒，青椒切丝，蒜苗切小短。
3、锅里放油，放入大蒜和姜丝，小火炒香后，放入红椒，青椒和蒜苗。
4、然后放入绿豆芽。
5、放盐，醋和蚝油调味，翻炒均匀，把绿豆芽炒软一点就可以关火。
6、成品。
7、烹饪技巧：
8、胡萝卜素是脂溶性物质， 只有溶解在油脂中， 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。 因此， 做胡萝卜菜时， 要多放油（胡萝卜很吃油）， 最好同肉类一起炒 烹制胡萝卜的时间要短， 以减少维生素C的损失。
9、茭白的老根要切掉 外皮也要用刨刀刨去，尤其是节与节的接壤处，一定要把老皮刨